Brochetas de pollo con calabacín

Ingredientes:

Una pechuga de pollo de 400 gramos.
2 calabacines en cubos o trocitos.
120 gramos de champiñones cortados.
8 dientes de ajo finamente picados.
2 limones en zumo.
20 cucharaditas de salsa de soya.
40 cucharaditas de aceite de canola.
2 gramos de sal baja en sodio.
2 gramos de pimienta.

* Procedimiento:

1 Deshuesar la pechuga y cortar en cubos grandes, marinarla con salsa de soya, el zumo de los limones, aceite de oliva, ajos y pimienta. Refrigerar.
2 Cortar el calabacín en cubos de un tamaño similar a los cubos de pechuga y los champiñones por mitades.
3 Escurrir los cubos de pollo sin desechar el marinado y armar las brochetas.
4 Colocar las brochetas en la parrilla y mojarlas con una brocha y la preparación del marinado.
5 Servir.

Tomado de: vanguardia.com

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