Crema de chontaduro

Ingredientes

2 tazas de chontaduro
Aceite
1 cebolla blanca picada
1 diente de ajo
1 cucharadita de ají dulce
3 tasas de agua de coco
1 cucharadita de achote
Sal y pimienta al gusto
Preparación

Calentar el aceita y sofreír la cebolla picada hasta que se caramelice. Incorporar el ajo machacado y el ají.

Agregar el chontaduro cocido y saltear un poco.

Agregar el agua de coco, las semillas de achote y hervir suavemente. Salpimentar al gusto.

Licuar hasta obtener una crema.

Servir decorando con láminas de chontaduro frito.

Tomado de: http://caliescribe.com/

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