Cupcakes de cereza

Ingredientes

  • Para la masa:
  • 200 gr. de harina
  • 200 gr.de mantequilla sin sal
  • 200 gr. de azúcar
  • 2 cucharaditas de levadura química
  • 4 huevos
  • 20 cerezas

Para decorar:

  • 200 gr. de azúcar glas
  • 125 gr. de mantequilla sin sal
  • 1 cucharadita de nata líquida
  • 3 cucharaditas de sirope de cereza
  • 6 gotitas de esencia de cereza
  • 1 gotita de colorante rojo
  • Cerezas

 

¿Cómo preparar cupcakes de cereza?

  • Encendemos el horno, para que en el momento de hornear los cupcakes de cereza tenga la temperatura deseada, 180ºC.

 

  • En un bol, echaremos la mantequilla y el azúcar, removemos bien hasta obtener una textura de crema. Poco a poco, vamos a ir añadiendo los huevos, sin dejar de remover.

 

  • Por otro lado, vamos a tamizar la harina con la levadura. Una vez tamizada, la añadiremos al bol anterior, junto al resto de ingredientes. Batimos bien, hasta obtener una masa homogénea.

 

  • Ha llegado el momento de añadir las cerezas troceadas. Remueve bien para que la fruta quede bien repartida por toda la masa.

 

  • Sobre la bandeja del horno, colocaremos los papelillos o cápsulas para hacer magdalenas, y rellenamos 2/3 partes de su contenido con la masa de cupcakes. Metemos los muffins en el horno, y dejamos hornear durante 20 minutos.

 

  • Mientras los cupcakes de cerezas se hacen en el horno, vamos a preparar la buttercream con la que vamos a decorar nuestros cupcakes.

 

  • Echamos todos los ingredientes de la buttercream en un bol, el azúcar glas, la mantequilla, la nata líquida, el sirope de cereza, la esencia de cereza y el colorante rojo. Mezclamos bien, con la ayuda de una batidora o robot de cocina, a velocidad alta, hasta obtener una masa homogénea.

 

  • Cuando los cupcakes de cerezas estén listos, nos sacaremos del horno y los dejaremos enfriar sobre una rejilla. Hasta que no estén completamente fríos no podemos decorarlos, porque de otro modo, la masa se hundiría.

 

  • Echamos la buttercream de cereza en una manga pastelera, y empezamos con la decoración de los cupcakes. Para darles el toque final, colocaremos una cereza sobre cada cupcakes.

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