Ingredientes:
• Una pata de res.
• 3 lts. De agua.
• 3 ramas de canela.
• 2 tazas de leche evaporada.
• 2 clavos de olor.
• Azúcar a gusto.

Preparación:
Se pone a cocinar en una olla a presión la pata con el agua hasta que está este muy suave.
Posteriormente se saca del fuego, se cuela y deja hasta el día siguiente.
Se quita toda la grasa que quedó encima para volverla a hervir con la canela y el clavo de olor por unos 30 minutos.
Se debe colar la mezcla, se incorpora la leche y se deja hervir por 10 minutos. Se endulza al gusto.
Por último verter en un recipiente y dejar cuajar. Cortar en rectángulos y espolvorerles azúcar en polvo.

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