REVUELTO DE ACELGAS
Ingredientes para 4 personas:
• 400 gramos de hojas de Acelgas.
• 6 Huevos.
• 1 diente de Ajo.
• 100 gramos de queso parmesano o blanco.
• 1 cucharada de aceite.
• Sal al gusto.
Preparación:
Cocemos las hojas de acelgas en una cazuela con Agua hirviendo y una pisca de sal durante 10 minutos. Las escurrimos muy bien y las troceamos con un cuchillo. Batimos los huevos y los mezclamos con la acelga picada y el queso troceado. Se calienta el aceite en la sartén con el diente de ajo picado y antes que comience a dorarse añadimos el revuelto de acelgas.