Arepa de huevo
Ingredientes
Para 5 arepas
½ libra de harina de maíz
3 tazas de aceite de Canola o de girasol
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de azúcar
5 huevos
1 taza de agua tibia
Preparación
En un recipiente mezcla la harina, la sal y el azúcar. Ve agregando el agua hasta que se forme una masa blandita y sigue amasando para que se mezcle todo bien. No tienes que gastar todo el agua, vas agregando hasta que se forme la masa sin que quede aguada o demasiado blanda.
Divide la masa en 5 bolitas (dejando un poco de masa cruda para cerrar las arepas) y arma con cada una de ellas una arepa de aproximadamente 7 cms de diámetro y ½ cm de grosor.
En una sartén honda, calienta el aceite. Cuando esté bien caliente, agrega las arepas cubriéndolas con el aceite. Deben esponjarse y subir a la superficie. Cuando esto haya ocurrido, déjalas un par de minutos en el aceite y retíralas del fuego. Abre un huequito con un cuchillo por el borde la arepa (más o menos de 3 cms) y vierte el huevo crudo. Para que te quede más fácil, rompe primero el huevo en un pocillo y luego viértelo en la arepa. Cubre con un poco de masa el agujero y llévalas de nuevo al fuego durante 5 minutos a fuego medio para que se cocine bien el huevo.
