Pastel de carne y puré de papa

Ingredientes para 4 personas:

  • 5 papas medianas.
  • 150 gr. de carne picada de cerdo.
  • 200 gr. de carne picada de ternera.
  • 1 huevo.
  • 1 cebolla mediana.
  • 1 diente de ajo.
  • 200 ml. de salsa de tomate.
  • Agua para cocer las papas.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Orégano, albahaca y perejil al gusto.

Preparación

Lava bien las papas y ponlas a cocer en una cazuela con agua y una pizca de sal. Cuécelas durante 20-25 minutos o hasta que veas que al pincharlas con una aguja están tiernas (es decir la aguja entra y sale perfectamente). Para ahorrar tiempo, puedes utilizar la olla exprés. En este caso cocina las papas entre 5 y 8 minutos (dependiendo del tamaño de las papas) contando desde el momento en que la válvula suba y la olla comience a echar vapor.
– Cuando las patatas estén listas, escúrrelas y déjalas templar.
– Pon a calentar un chorrito de aceite de oliva (unas tres cucharadas) en una sartén.
– Pela y pica el diente de ajo y la cebolla.
– Cuando el aceite esté bien caliente, póchalos.– Después, añade la carne picada, previamente salpimientada.
– Mezcla bien y rehoga la carne hasta que empiece a cambiar de color.
– Añade orégano y albahaca al gusto a la sartén y mezcla bien.– Incorpora la salsa de tomate y deja que se cocine a fuego bajo para que se reduzca el agua de la salsa.
– Mientras tanto, quita la piel a las patatas –que ya estarán templadas-, pásalas por el pasapurés y salpimienta al gusto.
– Añada un huevo al puré. Mézclalo muy bien, con ayuda de una cuchara de madera, hasta conseguir que el huevo se integre por completo– Separa el puré en dos boles diferentes y en uno de ellos echa perejil picado al gusto y mezcla muy bien.
– Para emplatarlo vamos a utilizar un aro de cocina: pon el molde y rellena una capa con puré –sin perejil-, sobre ella una capa de carne picada y una última de puré con perejil. Retira el aro con cuidado y conseguirás un plato con una presentación 10.

– Los aros de cocina se pueden encontrar en cualquier ferretería muy fácilmente. Si no tienes uno en casa, puedes preparar un pastel de carne picada y queso grande utilizando una fuente de cristal.

Tomado de: todosacomer.net/

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