Burritos Mexicanos
Ingredientes:
. Tortitas de harina
. Carne picada, 1/2 kilo
. 3 tomates
. 2 dientes de ajo
. 2 pimientos rojos
. 1 cebolla mediana
. Queso mozzarella, 60 gramos
. Pimienta negra y sal
Preparación:
Para hacer burritos lo primero que vamos a necesitar son tortitas de harina, que son la base de esta receta. Hoy en día puedes comprarlas en cualquier supermercado, vienen en paquetes y están muy ricas. Si lo prefieres puedes hacerlas tú mismo de forma casera, pero te llevarán bastante más tiempo que si las compras ya hechas.
Vamos a ir preparando el relleno, para esto pelamos la cebolla y los dientes de ajo y los picamos en trocitos bien pequeños. También vamos a pelar los tomates y picarlos en cuadraditos no muy grandes. La carne picada puedes comprarla mitad de cerdo y mitad de ternera, o si lo prefieres que sea únicamente de un tipo de carne.
Ponemos a calentar una sartén amplia a fuego lento, añade un poco de aceite de oliva y cuando esté bien caliente echamos los trozos de cebolla, después los de ajo y dejamos que se rehoguen. Añadimos a continuación los tomates troceados, y a los dos minutos salpimentamos y echamos el queso mozzarella rallado.
En otra sartén freimos la carne picada con un poco de aceite de oliva, cuando esté bien hecha la añadimos al sofrito y mezclamos todos los ingredientes. Si quieres, puedes añadir un poco de salsa de tomate o picante para que todos los ingredientes tengan un poco de más de sabor. Rellena las tortitas de maíz poniendo un poco de relleno en cada tortita, se enrollan con cuidado y ya puedes servir cada burrito acompañado con algunas verduras
