Causa limeña de atún
Ingredientes
1 papa mediana
1 lata de atún
1 cucharadita de aceite de oliva
1 cucharada de jugo de naranja
Jugo de 1 limón pequeño
1 ají amarillo triturado
Pizca de sal marina y pimienta blanca
Preparación
Cocina la papa envuelta en papel aluminio, al horno o al vapor hasta que esté blanda. Retira la piel y haz un puré con ella. Condimenta con la pizca de sal marina y pimienta blanca más el resto de los ingredientes.
También puedes cocinar la papa en el microondas, envuelta muy bien en una bolsa plástica o dentro de una funda de tela.
Relleno
Prepara el atún con 2 cucharadas de Yogurt griego 1/4 de cebolla, cebollín y ajo porro (puerros) cortados en cuadritos pequeñitos.
Lava el atún y escurre, desmenuza y mezcla con el resto de los ingredientes añade un poco de jugo de limón. Y el resto de los ingredientes.
Utiliza un cortador o la misma lata de atún abierta por los dos lados para servir primero una capa de puré de papa, luego el atún, rebanadas de palta, finalizando con puré, sobre el perejil finamente cortado, pimentón rojo y 1 huevo cocido, todo sobre una cama de lechuga.
Más que saludable y delicioso, este plato es perfecto para toda la familia, y lo mejor es que también lo puedes hacer para la cena sustituyendo la papa por coliflor preparado en puré y condimentando de igual forma.
