Crema de chontaduro
Ingredientes
2 tazas de chontaduro
Aceite
1 cebolla blanca picada
1 diente de ajo
1 cucharadita de ají dulce
3 tasas de agua de coco
1 cucharadita de achote
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Calentar el aceita y sofreír la cebolla picada hasta que se caramelice. Incorporar el ajo machacado y el ají.
Agregar el chontaduro cocido y saltear un poco.
Agregar el agua de coco, las semillas de achote y hervir suavemente. Salpimentar al gusto.
Licuar hasta obtener una crema.
Servir decorando con láminas de chontaduro frito.
