Cupcakes de cereza

Ingredientes

• Para la masa:
• 200 gr. de harina
• 200 gr.de mantequilla sin sal
• 200 gr. de azúcar
• 2 cucharaditas de levadura química
• 4 huevos
• 20 cerezas

Para decorar:

• 200 gr. de azúcar glas
• 125 gr. de mantequilla sin sal
• 1 cucharadita de nata líquida
• 3 cucharaditas de sirope de cereza
• 6 gotitas de esencia de cereza
• 1 gotita de colorante rojo
• Cerezas

 

¿Cómo preparar cupcakes de cereza?

• Encendemos el horno, para que en el momento de hornear los cupcakes de cereza tenga la temperatura deseada, 180ºC.

 

• En un bol, echaremos la mantequilla y el azúcar, removemos bien hasta obtener una textura de crema. Poco a poco, vamos a ir añadiendo los huevos, sin dejar de remover.

 

• Por otro lado, vamos a tamizar la harina con la levadura. Una vez tamizada, la añadiremos al bol anterior, junto al resto de ingredientes. Batimos bien, hasta obtener una masa homogénea.

 

• Ha llegado el momento de añadir las cerezas troceadas. Remueve bien para que la fruta quede bien repartida por toda la masa.

 

• Sobre la bandeja del horno, colocaremos los papelillos o cápsulas para hacer magdalenas, y rellenamos 2/3 partes de su contenido con la masa de cupcakes. Metemos los muffins en el horno, y dejamos hornear durante 20 minutos.

 

• Mientras los cupcakes de cerezas se hacen en el horno, vamos a preparar la buttercream con la que vamos a decorar nuestros cupcakes.

 

• Echamos todos los ingredientes de la buttercream en un bol, el azúcar glas, la mantequilla, la nata líquida, el sirope de cereza, la esencia de cereza y el colorante rojo. Mezclamos bien, con la ayuda de una batidora o robot de cocina, a velocidad alta, hasta obtener una masa homogénea.

 

• Cuando los cupcakes de cerezas estén listos, nos sacaremos del horno y los dejaremos enfriar sobre una rejilla. Hasta que no estén completamente fríos no podemos decorarlos, porque de otro modo, la masa se hundiría.

 

• Echamos la buttercream de cereza en una manga pastelera, y empezamos con la decoración de los cupcakes. Para darles el toque final, colocaremos una cereza sobre cada cupcakes.