Ensalada Picante de Frijoles Negros
Ingredientes
- 2(15 onzas) latas de frijoles negros, escurridos
- 1(15 onzas) lata de maíz escurrido
- 1 cebolla roja, picada
- 1 pimiento rojo, sin semillas y picado
- 1 aguacate, picado
- 1/2taza de cilantro, picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- Jugo de 1 lima
- 1 jalapeño pequeño, picado finamente
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- Sal y pimienta, a gusto
Pasos
- 1En un recipiente grande, mezcla los frijoles negros, el maíz, la cebolla colorada, el pimiento, el aguacate, el cilantro, el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el jugo de lima, el jalapeño, el ajo, la sal y la pimienta. Mezcla hasta que se mezcle todo bien.
- 2Enfría durante 1 hora antes de servir.
