LAPINGACHOS
INGREDIENTES
½ taza de papas pastusas peladas y picadas
½ taza de papas criollas peladas y picadas
1 cucharada de manteca de cerdo
2 cucharadas de cebolla blanca picada
1 yema de huevo
1 cucharadita de azafrán
Aceite
Sal y pimienta
PREPARACIÓN
1. Prepare un sofrito con la manteca de cerdo, la cebolla, el color, la sal y la pimienta al gusto.
2. Cocine las papas hasta que estén tiernas.
3. Machaque las papas y agregue la yema de huevo. Únalas con el sofrito y amase bien.
4. Tome porciones y dé forma de pastelitos.
5. Sofríalas en aceite hasta que estén doradas por ambos lados.
6. Sirva.
