Panqueques con tocino

Ingredientes

• 1 taza de harina.
• 2 cucharadas de azúcar.
• 2 cucharaditas de polvo de hornear.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 1 taza de leche.
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal derretida.
• 1 huevo.
• 1 cucharada de aceite.
• 8 tiras de tocino crocante.

Cómo preparar los panqueques con tocino

Lo primero es hacer la mezcla, mejor si es antes de freír el tocino. Para la mezcla de panqueques pon en un tazón la leche, mantequilla y huevos. Bate bien y agrega el harina hasta tener una mezcla uniforme. Refrigera.

La mezcla se queda en el refrigerador mientras freímos el tocino hasta que quede crocante. La grasa del tocino la vamos a usar para freír los panqueques, así que guárdala.

Ahora sí, en un sartén caliente pon una tira de tocino y rodéala con la masa. Necesitas ¼ de taza para cada tira más o menos. Espera a que veas la parte de arriba de la masa porosa y luego dele vuelta para que queden dorados.