Pollo agridulce, con salsa de piña
Ingredientes
- 8 filetes gruesos de pechuga de pollo
- 2 rodajas de piña en almíbar
- 1 pimiento verde
- media cebolla o 1 cebolleta
- aceite
- pimienta
- sal
- 150 gramos de harina
- 250 ml. de agua
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de espesante o Maizena
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 15 ml. de vinagre
Preparación
- Preparamos en primer lugar la masa para el rebozado. Para ello mezclamos 100 ml. de agua con la levadura y la harina. Cuando tengamos una masa cremosa y homogénea, la dejamos reposar en el frigorífico durante un par de horas.
- Cortamos el pollo en tiras pequeñas, lo salpimentamos ligeramente y lo rebozamos en la masa preparada anteriormente. Lo freímos en aceite caliente unos minutos para que se dore ligeramente el rebozado y de una manera uniforme.
- Cortamos la cebolla y el pimiento en dados y lo salteamos brevemente en una sartén honda o wok con un poco de aceite. Entonces, agregamos el pollo y reservamos.
- Elaboramos la salsa agridulce mezclando el resto del agua, el azúcar, el pimentón, el vinagre y el espesante utilizado (mirar las instrucciones del envase para medir la cantidad). Ponemos todo en un cacito para que llegue a hervir. Entonces dejamos que espese la salsa a fuego lento.
- Añadimos la salsa al pollo junto con la piña troceada. Servimos inmediatamente.
