Salsa de Carne o Boloñesa
NGREDIENTES
- ½ kg. de carne molida
- 01 cebolla picada en cuadritos
- 01 zanahoria rallada
- 01 rama de apio picado finamente
- 11/2 kg. de tomates pelados, sin pepa y licuados o rayados
- 01 cda. de ajos molidos
- 01 sachet de pasta de tomate
- 02 tazas de caldo o agua
- 02 hojas de laurel
- ½ cda. de orégano
- 01 cda. de azúcar
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite c/n.
PREPARACIÓN
– Dorar en una olla con un poco de aceite, la cebolla hasta que se torne cristalina, agregar ajos, zanahoria, apio y rehogar.
Añadir la carne, salpimentar y cuando esta esté cocida añadir los tomates, pasta de tomate, laurel y azúcar.
– Vierta el caldo o agua y dejar cocinar hasta que hierva, baje el fuego y cocine por 1 hora y ½., revolviendo cada cierto tiempo para que no se pegue.
Al cabo de ese tiempo revise la sal. Se sabe que la salsa ya está cuando salpica y la grasa sale a la superficie.
