Sopa de tomate con atún
Ingredientes
- 2 Latas de Atún Van Camp’s en Agua
- 2 Cucharadas de mantequilla1 Diente de ajo picado
- 1 Cebolla cabezona blanca, pelada y finamente picada
- 2 Tomates maduros, pelados y cortados en cuadritos
- 1 Calabacín lavado y picado en cuadritos1 Zanahoria mediana, pelada y cortada en cuadros
- ½ Sobre de crema de tomate5 Tazas de agua
- ½ Taza de pasta en forma de conchitas
- 2 Cucharadas de queso parmesano (opcional)
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación
- En una olla al fuego, derrita la mantequilla y sofría el ajo, la cebolla, los tomates, el calabacín y la zanahoria.
- Aparte, licue la crema de tomate con el agua.
- Incorpore la crema de tomate a las verduras junto con los Lomitos de Atún Van Camp’s y las conchitas.
- Deje hervir revolviendo continuamente.
- Revise el sabor y salpimiente si es necesario.
- Continúe la cocción a fuego bajo por 15 minutos aproximadamente.
- Sirva caliente en cazuelas con el queso parmesano espolvoreado por encima.
- Acompañe con pan fresco.
